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東莞市正旭新能源設(shè)備科技有限公司
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    正旭熱泵烘干機幫您輕而易舉烘制熏香味臘肉!

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發(fā)表時間:2022/6/12  點擊:1948
        一般家庭熏制臘肉通常是將臘肉腌制之后,通過燒炭或者燃柴的方式進(jìn)行煙熏,這種干燥方式可以節(jié)省設(shè)備支出,但是燒炭或者燃柴的干燥方式會造成大氣污染,對環(huán)境污染大。并且加工周期長,設(shè)備簡陋難以支撐大規(guī)模生產(chǎn),人工成本耗費大,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,容易引發(fā)火災(zāi),存在嚴(yán)重的安全隱患。

        由于燒炭與燃柴的過程中,會有大量有害氣體產(chǎn)生,炭火與肉中含有的脂肪在熏制過程中容易產(chǎn)生甲醛等致癌物質(zhì),對人體有害。隨著市場的不斷拓展,許多空氣能企業(yè)紛紛研制出了一種新型的臘味干燥設(shè)備,今天我們就主要來介紹一下正旭所生產(chǎn)的臘肉空氣能熱泵烘干機。
        作為空氣能熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,正旭所生產(chǎn)的臘肉熱泵烘干機是一款節(jié)能環(huán)保的熱泵干燥設(shè)備,將源源不斷的空氣作為熱量來源,耗費少量電能帶動壓縮機將從空氣中吸收的低位熱能轉(zhuǎn)化為高位熱能,從而達(dá)到干燥臘肉的目的。
        以正旭在西昌市某腌臘食品公司的烘干項目為例,正旭團(tuán)隊多次派人進(jìn)行實地考察,與食品公司進(jìn)行多次深度溝通交流,對該食品公司的烘干規(guī)模以及烘干要求擁有了一定了解之后,正旭團(tuán)隊最終決定投入2臺15P臘肉熱泵烘干機。

        臘肉熱泵烘干機可以實現(xiàn)全天候智能化烘干,智能面板操控簡單便捷,采用多溫區(qū)分層控溫,使用者可以根據(jù)烘干要求靈活調(diào)節(jié)溫濕度,滿足物料烘干過程中的多方位需求。同時,熱泵烘干機在使用過程中不會產(chǎn)生任何廢氣、廢水以及固體排放物,節(jié)能環(huán)保,運行過程安全放心,不會產(chǎn)生易燃、易炸、中毒等風(fēng)險,是一款安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
        為了保證臘肉烘干之后擁有傳統(tǒng)的熏香味,正旭團(tuán)隊建議在臘肉烘干機邊上放置一臺燃燒火爐,同時在烘干機上設(shè)置進(jìn)煙口,在干燥的同時進(jìn)行熏制,使熏煙在封閉式干燥過程中進(jìn)行內(nèi)部循環(huán),使熏煙浸透到臘肉烘干的每個環(huán)節(jié),使臘肉口感更佳,并且不用擔(dān)心產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

        具體操作細(xì)節(jié)就是在臘肉快要達(dá)到干燥要求時,開始進(jìn)行熏制工作,燃燒質(zhì)可以選擇傳統(tǒng)的木炭、樹葉等,通過進(jìn)煙口將煙霧輸送到烘干房內(nèi),使烘干和煙熏同時進(jìn)行,熏制時間一般為半小時至一小時。
        采用這種烘干+熏制同步進(jìn)行的方式,不僅可以讓臘肉擁有傳統(tǒng)的熏香味,也不會對環(huán)境造成污染,還能解放人工,節(jié)約人工成本,實現(xiàn)連續(xù)化集約化生產(chǎn),干燥的臘肉成品質(zhì)量均勻穩(wěn)定,可以有效提高臘肉的價格。
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