正旭沒有什么是“干”不了的——雙孢蘑菇烘干篇

蘑菇眾多，

小編偏偏獨寵——雙孢蘑菇。

無論是燉湯還是爆炒，

新鮮雙孢蘑菇，甚是美味。

但是干品雙孢蘑菇更是不可或缺，

新鮮雙孢蘑菇經(jīng)過熱泵烘干工藝，

保留了營養(yǎng)成分，

也提高了其口感。

 

前言

       雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界食用菌生產(chǎn)中最大的一個菇種，分布地域較廣泛。其色質(zhì)白嫩，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含鋅量較高，是人們喜愛的菌類之一。然而，雙孢蘑菇不易保存，常溫下1-2天就會發(fā)生褐變，保鮮也只能保存幾天，如果加上過程運輸，保存時間更短，雙孢蘑菇的運輸半徑不能太長，所以必需要配套深加工烘干技術(shù)非常重要，其關(guān)鍵是掌握好烘干溫度和烘干時間，它對雙孢蘑菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。所以，在雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)過程中，烘干是不可缺少的重要環(huán)節(jié)。

 



 

傳統(tǒng)雙孢蘑菇烘干工藝

 

       據(jù)悉，傳統(tǒng)的雙孢蘑菇烘干主要是日曬和鍋爐烘干，不僅受天氣的影響，還出來的干雙孢蘑菇成色不好，有些過干，有些還是濕的。而傳統(tǒng)烘干房一般采用煤炭、木材作為燃材、會產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣，對雙孢蘑菇烘干也行產(chǎn)生很大的污染。其實，通過傳統(tǒng)加工出來的雙孢蘑菇色澤、香味上都不屬于優(yōu)質(zhì)品，這無疑是浪費了很好的雙孢蘑菇原料，大大限制了雙孢蘑菇行業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。

 

空氣能熱泵烘干機特點

 

       空氣能熱泵烘干除濕一體機是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。






雙孢蘑菇熱泵烘干工藝

 

      第一階段：此階段為風(fēng)干定型階段較為關(guān)鍵，需大風(fēng)量、長排濕，溫度設(shè)定于35℃左右、風(fēng)干時間3小時（菇片表面收漿后無明顯濕潤狀態(tài)）；

 

       第二階段：低溫烘干階段、次階段溫度不宜太高、烘溫設(shè)定為40℃上下1℃即可、內(nèi)循環(huán)長除濕、保持烘房內(nèi)濕度在70%以下、否則啟動輔助直排濕功能，烘時設(shè)置為2小時左右；

 

       第三階段：中溫烘干階段、烘溫設(shè)定為45℃上下1℃、內(nèi)循環(huán)長除濕、控制烘房內(nèi)濕度于70%以下、烘時設(shè)定為2小時左右；

 

       第四階段：烘溫設(shè)定50℃上下1℃、內(nèi)循環(huán)長除濕、控制濕度于60%以下、烘時設(shè)定為2小時左右；

 

       第五階段：烘溫設(shè)定為55℃上下1℃、內(nèi)循環(huán)長除濕、控制濕度于45%以下、烘時設(shè)定2小時左右；

 

       第六階段：烘溫設(shè)定60℃上下1℃、內(nèi)循環(huán)長除濕、控制濕度于25-30%以下、烘時設(shè)定為3小時；

 

       第七階段：關(guān)閉加熱空氣能熱泵主機保持啟動除濕內(nèi)循環(huán)設(shè)備運行1小時、熱泵烘干房內(nèi)相對濕度保持20%，即可打開烘房門推出物料架子收集干菇片后密封儲存。

 



 

正旭雙孢蘑菇熱泵烘干機優(yōu)勢

 

       1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

       2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電；

       3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品；

       4、運行安全可靠：整個空氣能熱泵烘干系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)；

       5、使用壽命長，維護費用低：正旭空氣能熱泵烘干機是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制；

       6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)；

       7、適用范圍廣，不受氣候影響：空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于煙草、污泥、海產(chǎn)品、臘制品、果蔬、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。

 





正旭雙孢蘑菇熱泵烘干案例

 

     日前，正旭熱泵烘干機成功應(yīng)用于山西某食用菌廠的雙孢蘑菇烘干項目，每次烘干1000斤，18小時完成烘干，滿足客戶的要求。現(xiàn)在，越來越多的雙孢菇專業(yè)戶，會采用空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C來烘干雙孢蘑菇，它不受天氣環(huán)境制約，也不會像土窯火烤一樣污染雙孢蘑菇，比電烤房節(jié)能省電，總的來說，用空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C來烘干雙孢蘑菇，烘干色澤好、更新鮮，效率高、減輕勞動負擔(dān)，節(jié)能省電，經(jīng)濟效益好。