屠宰業(yè)高溫?zé)崴鉀Q方案

正旭方案設(shè)計部更新日期：2015/6/7

　　屠宰業(yè)的現(xiàn)狀分析

　　隨著人們對肉類產(chǎn)品需求的快速增長,我國屠宰業(yè)迅猛發(fā)展。我國是全球第一肉類生產(chǎn)大國。2008年全國肉類總產(chǎn)量為7 278.7萬t,約占世界肉類產(chǎn)量的29%。民生問題與肉食品行業(yè)有不可分割的聯(lián)系，然而，只有科學(xué)的發(fā)展方式才能改變我國肉食品行業(yè)更方面的落后面貌。在未來的“十二五”期間，我國肉類食品應(yīng)優(yōu)化資源的配置，完善產(chǎn)業(yè)鏈，將產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向合理和可持續(xù)發(fā)展方向調(diào)整。只有這樣，才能讓我國肉類食品行業(yè)有實質(zhì)性的發(fā)展，才能為保障和改善民生作出有力貢獻。

　　為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，嚴格執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》，實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度，對所有的生豬定點屠宰企業(yè)的資質(zhì)條件進行審核，淘汰落后產(chǎn)能，進一步調(diào)整優(yōu)化行業(yè)布局。屠宰業(yè)的流程規(guī)范化有利的推進屠宰業(yè)的發(fā)展。

　　高溫?zé)岜?/a>屠宰業(yè)熱水流程

　　屠宰與分割車間根據(jù)生產(chǎn)工藝流程的需要，在用水位置應(yīng)分別設(shè)置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40℃，浸燙池水溫應(yīng)根據(jù)豬的品種和季節(jié)進行調(diào)整，調(diào)節(jié)范圍宜取58℃～63℃。傳統(tǒng)工藝采用鍋爐制取熱水，耗能大，使用成本高；采用高溫?zé)岜眉夹g(shù)系統(tǒng)，操作簡單穩(wěn)定，運行費用低，保證生產(chǎn)工藝流程正常運行。